Всё о душистом перце: пряность, которая хранит все специи в одной горошине

Использование в кулинарии

Душистый горошек нашел широкое применение в кулинарии. Он считается одной из наиболее популярных и покупаемых специй мира.

Целыми горошинками перец кладут в первые блюда: борщ, уху, солянку, супы и щи, которые благодаря душистой пряности приобретают характерный вкус. Перетертые в порошок горошинки раскрывают вкус мясной и рыбной пищи. Специя отлично сочетается со всеми видами мяса: курятиной, свининой, говядиной, крольчатиной и зайчатиной. В сардельках, сосисках, паштете и разнообразных колбасах душистый перец просто незаменим.

Салаты и овощные блюда щедро заправляются перцем. Его кладут в маринады, кетчупы и соусы.

Без душистого перца не обходится консервирование овощей и фруктов. Во всех рецептах обязательно присутствует несколько горошинок специи.

Не всем известно, что перемолотый душистый перец является компонентом некоторых десертов: его кладут в тесто для пряников, печенья и кексов.

Что такое пимента как выглядит и где растет

Пимента — вечнозеленое дерево из семейства миртовых, достигающее высоты 6-12 метров. Листья продолговато-яйцевидные, скрученные по краям, усеянные железами.

Соцветия маленькие, белые, собранные в кластерные зонтики. Плоды дерева сначала зеленые, а когда созревают, становятся красными. Внутри плода есть две или три камеры, в каждой из которых есть один черно-коричневое семя.

Родиной пименты считается Центральная Америка и районы Карибского бассейна, Мексика. Постепенно оно распространилось по всему миру благодаря его ароматным семенам, которые мы знаем как душистый перец.

Дерево любит хорошие, плодородные, хорошо дренированные влажные почвы, что создает определенные трудности при его выращивании. Плодоносит она начинаеттолько с седьмого года жизни.

Плоды собирают в недозрелом виде, так как вызревшие, они теряют свой вкус и не представляют никакой кулинарной ценности. Собранные плоды высушивают в специальных сушильных шкафах или на солнце, благодаря чему они приобретают шероховатую поверхность и приятный аромат. В среднем с одного взрослого дерева пименты можно получить около 75 килограммов ароматных зерен, диаметр которых составляет около 5 мм.

В Европу перец попал после открытия Америки Колумбом и назывался сначала его именем. Он быстро завоевал популярность как специя и стал востребованным благодаря своему специфическому аромату.

По сравнению с уже известными восточными пряностями он представлял нечто особенное и новое. Его аромат напоминает одновременно аромат гвоздики, муската, корицы, черного перца.

Ацтеки использовали его вместе с ванилью в шоколадных напитках.

Сегодня пименту культивируют в Венесуэле, Коста-Рике, Индонезии, Вьетнаме, Шри-Ланки, Гаити, Кубе и других странах. Но основным поставщиком остается Ямайка, где его ежегодно собирают более 4,5 тысячи тонн.

Плодоношение и уборка урожая

На втором году жизни на лиане появляются колоски со множеством бутонов, который раскрываются в мелкие белые цветочки. Отцветая, они образуют зеленые горошины, которые постепенно увеличиваются в размере и меняют цвет на красный. В каждой грозди насчитывается не менее 25 плодов.

Как растет душистый перец горошком – фото цветущего растения

Для получения зеленого перца часть плодов снимают недозрелыми и сушат на солнце. Из спелых ягод получают черный и белый перец. Первый просто сушат под прямыми солнечными лучами, а второй сначала вымачивают в воде в течение недели, чтобы кожица разбухла и легко снималась.

Все виды перца можно толочь в ступке или перемалывать в кофемолке. И горошек, и молотый перец хранят в бумажных пакетиках или в небольших стеклянных баночках под крышкой.

Красный перец — использование(где и как применяется)

Красный перец в косметологии

Жгучий перец часто используется в качестве ингредиента масок для волос. Он стимулирует прилив крови, улучшает питание корней. В результате усиливается рост волос, снижается их выпадение.

Те, кто не любит делать маски, могут добавить несколько капель жгучего овоща в свой шампунь. Эффект не заставит себя ждать.

Острый перец обладает способностью снимать воспаление, останавливать кровотечение, улучшать питание и укреплять ткани. Эти свойства сделали его популярным компонентом зубных паст, укрепляющих дёсна.

Жгучий перец обладает свойством сжигать жир, поэтому его добавляют в средства для коррекции тела. Он эффективно борется с целлюлитом.

Острый перец в кулинарии

Горький перец наиболее часто добавляется в мясные блюда и супы. Он хорошо сочетается с овощами и рисом. Некоторые кулинары используют острый перец для блюд из птицы и рыбы. В редких случаях его добавляют в молочные блюда.

Жгучий перец является популярным компонентом различных соусов. Он хорошо сочетается с другими специями. Например, с луком, чесноком, кориандром, фенхелем, тимьяном, петрушкой, укропом, лавровым листом, базиликом, другими сортами перцев, мускатным орехом.

Как похудеть с помощью красного перца

Усилить метаболизм и скорость расщепления жиров поможет кофе с острым перцем. Напиток согреет и зарядит энергией. Максимально допустимая суточная норма 3 чашки.

Как готовить:

1. Молотый кофе (2 ч. л.) высыпать в турку.
2. Влить холодную воду (1/2 стакана).
3. Добавить молотую корицу (1/2 ч. л.).
4. На медленном огне довести до кипения.
5. Снять с огня, настаивать 5 минут.
6. Добавить щепотку жгучего перца.
7. Настаивать 2 минуты.

Лечение простуды красным перцем

Капсаицин поможет пропотеть, снизить температуру и улучшит отхождения мокроты. Средство принимается до 4 раз в сутки по 1 ч. л. и запивается водой.

Рецепт №1

Как готовить:

1. Взять мёд и жгучий перец в равном количестве.
2. Тщательно перемешать.

Рецепт №2

Содержит спирт, поэтому подходит только взрослым. В стопку водки добавляют от 1/2 до 1 чайной ложки молотого перца. Выпивается залпом. Действует как согревающее, используется перед сном.

Не совмещать с другими согревающими чаями или препаратами. Например при использовании чая с малиной и водки с перцем эффект снижается значительно. Можно использовать в целях профилактики, когда замерз, и позволяет ситуация.

Настойка красного перца для суставов

Чтобы устранить суставные недуги, рекомендуется использовать перечную настойку, которая наносится на воспалённые суставы три раза в день.

Как готовить:

1. Острый перец насыпать в ёмкость и залить водкой в пропорции 1:5(не вес а объем).
2. Настаивать неделю в тёмном месте.

Красный перец для нормализации менструального цикла

Если сбился менструальный цикл или постоянно наблюдается задержка прихода месячных, эффективно использовать настойку из перца. Её необходимо принимать по 10 капель 3 раза в день.

Как готовить:

1. Молотый перец (30 гр.) залить водкой (1 стакан).
2. Настаивать в тёмном месте 2 недели.

Если же все нормально, то использовать острый перец не рекомендуется, т.к. перец улучшает кровообращение.

Омолаживающее средство

Замедлить старение организма поможет средство, сделанное со жгучим перцем. Его необходимо принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до тех пор, пока не закончится приготовленная порция. Затем следует сделать перерыв на 3 месяца и повторить курс ещё раз.

Как готовить:

1. Приготовить ингредиенты: мёд (0,2 кг.), сливочное масло (0,5 кг.), молотый перец (1 ч. л.).
2. Тщательно перемешать все компоненты.

Для повышения потенции

Приготовить эффективное средство, улучшающее мужское здоровье несложно. Принимать средство нужно на ночь, размешав в стакане тёплого молока 1 ч. л. средства. Курс лечения составляет 1 неделю.

Как готовить:

1. Смешать в равном количестве сахарный песок и жгучий перец.

Лечение радикулита

Чтобы вылечиться от радикулита рекомендуется использовать перцовую настойку. Но для её приготовления понадобиться много времени. Если готового продукта нет, тогда можно воспользоваться другим эффективным средством. Им нужно намазать больную область и укутать.

Как готовить:

1. Подготовить компоненты: молотый жгучий перец (щепотка), растительное масло (3 капли).
2. Тщательно перемешать.

Маска для волос на основе красного перца

Для тех, кто страдает от выпадения волос или мечтает о более густой шевелюре подойдёт перцовая маска. Её нужно делать 1-2 раза в неделю.

Как использовать:

1. Смешать перцовую настойку с репейным маслом в пропорции 2:1.
2. Нанести на корни.
3. Укутать голову.
4. Через час смыть.

Вырастить перец душистый горошек. Пересадка в горшки и уход

Душистый перец после пересадки в отдельные емкости требует полноценного ухода. Для него нужно рассеянное освещение. Лучше всего разместить горшки на подоконниках, которые расположены с восточной либо западной стороны. Если горшочек расположен на южной стороне, понадобится обязательно создать для него тень. При условии нахождения на северном окне растение может страдать от недостатка нормального количества освещения.

Когда черный перец вступает в период активной вегетации, ему нужен температурный режим от 20 до 25 градусов тепла. В осенний период допустимо незначительное снижение показателей. Зимой температура не должна опускаться ниже 18, в исключительных случаях – не ниже 16 градусов.

Полив в весенне-осеннее время осуществляют обильный. Используется отстоянная мягкая вода. Перед каждым следующим поливом проверяют, посох ли верхний слой земли. Частота поливов осенью снижается, а зимой становится еще меньшей. Для этой культуры одинаково вредны как пересушивание, так и переувлажнение грунта, в котором она произрастает.

Еще для перца актуален высокий показатель влажности. Если им пренебречь, вашего любимца будут одолевать заболевания

Важно проводить опрыскивание дважды в день. Чтобы обеспечить растение дополнительным увлажнением, рекомендовано устанавливать горшок на специальный поддон с торфом либо увлажненным керамзитом

Подкормки следует вносить в почву 1 раз в 2 недели – это касается весенне-осеннего периода. Зимой и осенью растение не нуждается в удобрении. Этой культуре свойственно пребывать зимой в периоде покоя. В это время температурный режим требуется поддерживать на уровне 17 – 18 градусов.

Душистый перец пересаживают 1 раз в 2 года – это актуально для зрелых культур. Молодой черный перец нужно пересаживать 1 раз в год, делать это лучше весной. Для культуры нужен рыхлый питательный субстрат. Один из вариантов состава таков: взятые в равных частях листовая, дерновая, перегнойная земля, песок и торф.

Чтобы земля не начала подсыхать, душистый перец советуют содержать не в глиняных, а в пластиковых горшках, хоть глиняные и считаются более долговечными. На дне горшка следует разместить качественный дренаж.

Душистый перец является многолетней культурой. Посаженный собственноручно дома или на даче, он будет приносить владельцу урожай на протяжении нескольких лет.

Перец душистый горошек ямайский (Pimenta officinalis Lindl) — это крупные горошины серо-буроватой окраски, он более известен просто как душистый перец, который в порошкообразном виде имеет ровный темно-бежевый цвет с красноватым отливом.В Европу это растение с необыкновенными ягодами, похожими на ягоды черного перца, попало благодаря экспедициям Христофора Колумба в XV в. Ямайский душистый перец практически сразу же завоевал признание в Старом Свете. О его популярности свидетельствует количество ежегодно ввозимой пряности, которая измерялась сотнями тысяч тонн.

Долгое время, несмотря на неоднократные попытки европейцев развести ямайский перец в разных тропических регионах, усилия не давали желаемого результата. Это растение не удавалось укоренить и в других странах, даже имеющих сходный климат.

Места произрастания

Родиной ямайского перца является Центральная Америка. В настоящее время ямайский перец растет в диком виде и культивируется не только в Центральной, но и Южной Америке, на острове Куба, а также в Индии.

Главными производителями душистого ямайского перца считаются остров Ямайка, Гондурас и Коста-Рика.Ямайский душистый перец — это вечнозеленое дерево семейства миртовых высотой от 5 до 12 м. Оно имеет удлиненные целъно-красные кожистые листочки с точечными железками.Цветет мелкими белыми цветками, собранными в ложные зонтики. Плоды представляют собой ягоды небольшого размера в виде трехкамерных шариков, которые по мере созревания из зеленых превращаются в красные. Внутри каждого плода размещаются 3 семечка черно-бурого цвета.

Химический состав

Перец душистый горошек содержит эфирное масло, в котором имеются кариофиллен, фелландрон, эвгенол, цинеол, а также жирные масла, смолы, дубильные вещества.

Сбор и хранение

Перец душистый горошек выращивают в странах с жарким субтропическим климатом на специальных плантациях. Для изготовления пряности плоды-ягоды собирают до созревания, так как в зрелом виде они утрачивают свой специфический аромат.

Состав продукта: в чем его польза?

В ста граммах душистого перца содержится множество полезных веществ, а также ряд эфирных масел. Именно им пряность обязана своим специфическим вкусом и ароматом. Перец душистый молотый, да и горошком тоже, содержит витамины группы В, которые благотворно влияют на нервную систему человека. Также в них можно найти витамины А и С, что делают этот продукт незаменимым для профилактики простудных заболеваний и для укрепления иммунитета.

В состав перца душистого горошком также входят магний и калий, незаменимые для правильной работы сердечно-сосудистой системы, селен, помогающий женскому организму, медь и цинк, которые помогают бороться со стрессовыми ситуациями, а также кальций, помогающий укреплять кости. Совокупность данных витаминов и микроэлементов говорит о том, что добавление этой специи в блюда помогает организму поддерживать себя в здоровом состоянии. Таким образом, перец — это не только вкусная добавка, но и полезный продукт.

Также не стоит забывать об эфирных маслах, а также специальных, дубильных веществах, которыми богат душистый перец. Полезные свойства его напрямую связаны с составом продукта.

Душистый перец полезные свойства и противопоказания

Душистый или ямайский перец – это недозрелые плоды дерева под названием пимента. Он имеет и другие названия, такие как миртовый перец, гвоздичный перец, пимента. Плоды пименты более известны как душистая приправа, используемая в кулинарии и в кондитерских изделиях. Обладает этот вид всем знакомого перца полезными и лечебными свойствами, самыми главными из которых являются его болеутоляющие, улучшающие кровообращение, свойствами. Способны эти душистые горошины защитить желудочно-кишечную систему, улучшить настроение, укрепить иммунитет, снизить воспаление и артериальное давление и даже могут помочь справиться с грибковыми инфекциями.

Душистый перец: что это такое

Пряность часто используется кулинарами и привлекает гурманов во всем мире. Она отличается от других видов перца оригинальным вкусом и ароматом, а также лечебными свойствами.

История пряности

Использовать специю начали еще индейцы, которые добавляли ее в мясо и рыбу. Длительное время племена применяли ее для бальзамирования вождей

Распространение приправы во всем мире произошло намного позже, в начале 17 века англичане обратили внимание на свойства пименты и начали выращивать растение. В 19 веке пряность стала широко применяться в приготовлении пищи

Родиной пряности считается остров Ямайка, поэтому ее часто называют пиментой или ямайским перцем. Другое название специи «гвоздичный английский» и «ормум». Со временем страны начали культивировать пименту на своих территориях.

Внешний вид растения и места произрастания

Сама пряность представляет собой ягоды, которые являются плодами растения «пимента двудомная» рода миртовых. Это многолетнее вечнозеленое дерево, высота которого может достигать 20 метров. Как растет душистый перец, можно увидеть во многих странах. Выращиванием пряных деревьев занимаются в разных климатических регионах, так как растение не требует особого ухода.

Когда пимента цветет, она покрывается цветками белого цвета. Плоды начинают появляться на седьмой год после посадки и представляют собой ягоды, которые и называют душистым перцем

В сборе плодов очень важно не передержать их. Ягоды собирают вручную до того, как они полностью созрели

Таким образом, удается сохранить их уникальный вкус и аромат.

Как изготавливают пряность

Плоды пименты имеют ярко выраженный вкус и аромат, однако, после полного созревания они теряют свои свойства. Во избежание этого зеленые ягоды собирают недозревшими и высушивают под воздействием солнечных лучей. В итоге получаются крупные горошины коричневатого оттенка. Для изготовления 1 килограмм приправы требуется около 5700 штук ягод пиментового дерева.

Вкус и аромат

Для плодов пименты характерен сладковато-острый вкус. Недаром у англичан ормум получил название «all spice», что переводится как «все специи». По вкусовым особенностям и аромату пряность напоминает сразу несколько специй (а именно: сочетание муската, коричника и гвоздики).

Особенно выразительно вкус и аромат пряных ягод раскрываются в горячих блюдах. В отличие от черного перца, специя менее жгучая. Аромат ее понравится не каждому. Этот запах похож на сочетание черного перца, гвоздики, мускатного ореха и имбиря.

Химический состав

Душистый перец содержит множество элементов, которые несут значительную пользу для человека:

• эфирные масла (омоложение, повышение иммунитета);
• витамины A,B,C (обеспечение нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, улучшение работы мозга и иммунитета, очищение организма);
• кальций (повышение прочности костей, улучшение свертываемости крови);
• железо (обогащение крови кислородом, снижение вероятности появления анемии);
• магний (улучшение работы сердца, укрепление сосудов и нормализация работы ЦНС).

Более того, душистая пряность содержит аминокислоты и дубильные вещества. Они улучшают работу ЖКТ, нормализуют обмен веществ, а также способствуют очищению организма от содержащихся токсинов.

Калорийность пряности 263 Ккал на 100 гр.

Чем отличается от черного перца

Некоторые кулинары не замечают различий между душистым и черным перцем, однако, это совершенно разные специи. Существует несколько признаков, по которым можно отличить два вида перца:

1. Ботаническая принадлежность. Сырьем для изготовления черного перца являются плоды лианоподобной культуры из семейства Перечных, а душистого – пряные ягоды дерева рода Миртовых.
2. Внешний вид. Черный перец представляет собой древовидную лиану. Сами плоды выглядят как сморщенные горошины. Ямайский перец отличается гладкой формой ягод и крупными размерами.
3. Аромат. Для душистой пряности характерен особый аромат, имеющий нотки корицы, мускатного ореха и гвоздики. Его аромат не такой насыщенный и резкий, если сравнивать с черным перцем.
4. Места произрастания. Разница в том, что душистый перец преимущественно выращивают в Бразилии и на Кубе, а черная разновидность растет на территории Индии.
5. Использование в кулинарии. Душистая специя может использоваться как «универсальная приправа». Ее можно применять для приготовления различных блюд и в сочетании с другими пряностями. Черный же перец может «перебить» аромат других специй, поэтому его лучше использовать отдельно. Кроме того, острый и выразительный вкус черной разновидности подойдет не для всех блюд.

Химический состав и свойства

Сегодня пряность распространена и выращивается на плантациях от Америки до Азии.

Состав:

• смола (1-2%);
• жирное масло (6-12%);
• олеорезин – используется как пищевая добавка в промышленном производстве продуктов;
• алкалоид пиперин (5-9%), который придает жгучесть перцу рода Piper;
• эфирное масло (0,9-2,5%). Им обусловлен знакомый запах перца. В состав эфирного масла входят дипентен, фелландрен, сесквитерпен, кариофиллен;
• крахмал (до 60% — в зависимости от вида).

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• углеводы — 64 г (21% от суточной нормы человека);
• жиры — 3,26 г (4%);
• белки — 10,39 г (14%);
• вода — 12,46 г;
• зола — 9,89 г.

Калорийность — 256 ккал на 100 г.

Состав:

• сахаров — 0,6 г;
• клетчатки — 25,3 г;
• холестерина — 0 мг;
• трансжиров — 0 г.

Из жирорастворимых в черном перце присутствуют витамины A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K.

Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9:

• витамин A — 27 мкг (3% от суточной нормы человека);
• бета-каротин — 310 мкг (6,2%);
• альфа-каротин — 12 мкг (0,2%);
• витамин E — 1 мг (7,1%);
• витамин K — 163,7 мкг (136,4%);
• витамин B1 — 0,1 мг (9,0%);
• витамин B2 — 0,2 мг (13,8%);
• витамин B3 — 1,1 мг (7,1%);
• витамин B4 — 11,3 мг (2,3%);
• витамин B5 — 1,4 мг (28,0%);
• витамин B6 — 0,3 мг (22,4%);
• витамин B9 — 17 мкг (4,3%).

Соотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в черном перце:

• кальций — 443 мг (44,3% от суточной нормы человека);
• железо — 9,7 мг (97,1%);
• магний — 171 мг (42,8%);
• фосфор — 158 мг (22,6%);
• калий — 329 мг (28,3%);
• натрий — 20 мг (1,5%);
• цинк — 1,2 мг (10,8%);
• медь — 1,3 мг (147,8%);
• марганец — 12,8 мг (554,5%);
• селен — 4,9 мкг (8,9%);
• фтор — 34,2 мкг.

Польза

Пряности приписывают много полезных свойств: антисептические, антиоксидантные, антибактериальные, ветрогонные, противомикробные, анальгетические, антиспазматические, тонизирующие, согревающие, мочегонные и желчегонные.

Выделяют такие положительные характеристики:

Черный перец может быть полезным:

• при нарушениях циркуляции крови;
• при отсутствии аппетита;
• при недостаточной секреции желудочного сока;
• при коликах, запорах, слабой перистальтике кишечника;
• в роли мочегонного;
• при артрозе, ревматизме, артрите;
• при ОРВИ;
• при растяжениях связок и болях в мышцах;
• для лечения герпеса;
• для укрепления иммунитета;
• для лечения мигрени, слабости и головокружения;
• для активизации работы селезенки;
• для разжижения крови;
• при дерматитах;
• для устранения зубной боли;
• при болезнях полости рта;
• при лишнем весе;
• как афродизиак.

Как растет душистый перец? Выращивание из семян

Вырастить растение из семян, которые были уже высушены (из магазина) очень сложно. Семена душистого перца необходимо покупать в специализированных магазинах.

Весна – лучшее время для посева семян перца, используйте самые крупные горошины. Перед посадкой замочите горошины в теплой воде на сутки – кожура душистого перца очень плотная, это увеличит вероятность появления всходов.

Для посева возьмите небольшой контейнер, заполните его песком, увлажните и посейте семена с расстоянием в 2 см друг от друга на глубину 1 см. контейнер можно накрыть стеклом или обтянуть пищевой пленкой – тем самым создать микроклимат.

Поставьте емкость с семенами перца в помещение с температурой 24-28 градусов, не забывайте раз в сутки проветривать, снимая пленку.

Когда семена прорастут и образуют 2 настоящих листика их пересаживают в отдельные емкости с плодородной почвой – можно использовать покупную (для пальм или для декоративно-лиственных растений). Пересадку производите вместе с землей, стараясь меньше повреждать нежную корневую систему.

Поставьте растения в теплое, светлое место и не забывайте производить поливы.

Если полив недостаточный листья приобретают темную окраску (кончики листьев), а если избыточный – начинают желтеть.

Подкормку рассады душистого перца проводят комплексными минеральными удобрениями в жидкой форме (универсальные удобрения для комнатных цветов) каждые 10-14 дней согласно инструкции.

Душистый перец применение в кулинарии

Душистый перец часто используют в качестве замены черного перца. На самом деле это не очень хорошая замена. Ямайский перец является одной составляющей приправы карри. Его можно добавлять в тесто, в том числе сладкое для пирожных, пряников, печенья. Ароматизируют им ликеру и уксус.

Он хорошо сочетается с самыми разными блюдами: рыбой, мясом, овощами, в том числе зелеными салатами, хлебобулочные и колбасные изделия.

Может служить ингредиентов в желе, пудингах. Особенно хорошо сочетается со сливами и яблоками.

Не обходятся без него маринование и квашение. Добавляется при приготовлении соусов и приправ.

Кофейный напиток с душистым перцем

Сварите крепкий кофе из зерен. Остудите и процедите через кофейный фильтр.

В холодный напиток добавьте на стакан 2 чайных ложки сахара, щепотку душистого перца и 1-2 столовые ложки рома. Подавать можно, украсив взбитыми сливками.

Полезные свойства перца

Лечебные свойства душистого перца горошком заметили еще древние индейцы, которые готовили лекарственные средства на основе пряности

Сегодня важность специи для здоровья по-прежнему актуальна, и душистый перец нередко используется в медицине

Вещества, содержащиеся в специи, влияют на кровообращение. Перец душистый горошек кладут в еду, чтобы снизить давление. Он увеличивает проходимость сосудов и нормализует работу сердца. По этой причине душистый перец часто применяют от гипертонии.

Чай с душистым перцем используют при расстройствах пищеварения. Небольшая щепотка специи, добавленная в заваренный чай, способна наладить работу ЖКТ, уменьшить проявления метеоризма. Душистый перец поможет и от поноса: можно таким же способом заварить горячий напиток и выпить при несварении желудка.

Перец душистый полезен для зубов. Его используют как антисептик ротовой полости, который способен укрепить десны и зубы.

Будучи сильным антиоксидантом, душистый перец противостоит развитию раковых процессов, замедляет старение кожи.

Регулярное употребление перца горошком налаживает метаболизм, регулирует выделение ферментов.

Женщинам перец помогает в период менструации и климакса (снимает болезненные проявления, придает энергию и силы).

Перец черный горошек семена. Черный перец горошком

В данной статье вы сможете узнать про черный перец горошком. Как вырастить черный перец горошком и какие у него полезные свойства.

Каждый любит приправы разного вида, они делают еду более насыщенной и добавляют приятные вкусовые нотки, не говоря уже о чудесном душистом запахе. Среди всех растений есть редкие, которые модно купить линь в магазине и вырастить самостоятельно вряд ли получится, но есть и довольно популярные виды приправ, которые вы наверняка используете довольно часто, так почему не попробовать самим вырастить его у себя в горшке. Речь идет о таком популярном растении, как черный перец. Вернее, именно черный перец в том виде, в котором вы привыкли его видеть, получают из сорта кустарника, в момент цветения собирают его плоды и высушивают, в итоге получается такая приятная и востребованная вещь.

Полезные свойства

Плоды растения имеют желтый ли красный цвет, но собрав и высушив их, вы получите черные горошинки, которые затем можно еще и перемолоть, но многие предпочитают хранить использовать его в виде горошка. Но что же в этой приправе такого удивительного и полезного, ведь об этом обычно говорят мало или вовсе забывают. Для многих это совершенно неизвестный факт, но черный перец обладает рядом полезных свойств, которые не могут не радовать. Спектр полезных веществ большой, так что и польза имеет широкий обхват. Самое очевидное, это, пожалуй, польза вашему желудку. Черный перец часто рекомендуют в момент проблем с несварением желудка или нарушением обмена веществ.

Еще более знаменитый эффект черного перца заметен при использовании его в добавках для блюд с низкой калорийностью. Черный перец не толок благотворно скажется на работе кишечника, но будет эффективен при похудении и сжигании калорий. Постоянное использование приправы совсем безвредно, вы может использовать черный перец в постоянном рационе, что будет оказывать вышеперечисленные действия, к тому же поможет снизить вероятность проблемы с сердечно сосудистой системой. Давайте узнаем еще важную информацию о перце горошком.

Как вырастить черный перец горошком

Вырастить перец будет очень полезным занятием, так как даже те, кто не очень любит его, так или иначе использует приправу во многих блюдах, так как даже в малом размере она приносит интересные нотки блюду и делает его более насыщенным. Так вы обеспечите себя хорошим запасом черного перца, ведь даже одно растение даст вам много урожая. Кроме того ваш домашний горошек будет более полезным, а соответственно более качественным продуктом. Выращивать перец лучше всего в горшке, если конечно у вас нет участка. Но даже на подоконнике появится довольно большой урожай.

Посадить перец можно двумя способами, вернее семена можно брать из разных ресурсов. Можно купить их в магазине и засеять, а можно использовать те, которые продаются как приправа. Ведь магазинный горошек черного перца, по сути, семена кустарника, так что и они отлично подойдут для выращивания.

Так возьмите горошину перца и замочите в воде на сутки. После берем контейнер с землей и помещаем семя туда. Чтобы растение выросло нужно поместить горшок в температуру от 25 градусов до 30, так что перец предпочитают выращивать именно летом. Поливать растение нужно водой комнатной температуры по необходимости, и не забудьте обеспечить доступ к солнцу. Пару раз во время развития его можно подкормить. Соблюдая все условия комфорта для растения, вы скоро получите семена кустарника для создания приправы.

Вред черного перца горошком и противопоказания

Конечно, как и любая другая культура, черный перец может не подходить для некоторых людей. Обычно противопоказания касаются людей с аллергией. Но также, так как приправа очень действенная на желудок не стоит употреблять ее людям с проблемами желудка, например, если у вас есть язва или проблемы с двенадцатиперстной кишкой. Также плохо скажется приправа при наличии проблем с мочевым пузырем или почками.